کارامل چیست و چرا در صنایع غذایی کاربرد دارد؟

Home کارامل چیست آنچه در این مقاله خواهید خواند Edit Content عناوین مقاله کارامل ماده‌ای شیرین و خوشمزه‌ است که از حرارت دادن شکر به دست می‌آید. در طی فرآیندی به نام کاراملیزاسیون، مولکول‌های شکر شکسته شده و با یکدیگر ترکیب می‌شوند و رنگ کارامل از طلایی روشن تا قهوه‌ای تیره، بسته به درجه حرارت، تغییر می‌کند. […]